'Samen bouwen aan een volgende generatie'

Sligro Haarlem helpt horecaondernemers toekomstproof te ondernemen

Sligro Haarlem is veel meer dan alleen een groothandel in horecabenodigdheden: het is een partner voor ondernemers die toekomstgericht denken. Onder leiding van vestigingsdirecteur Marcel Wijnberger zet het team stevig in op duurzaamheid, innovatie en inspiratie. “We helpen horecaondernemers niet alleen vandaag om succesvol te zijn, maar ook om klaar te zijn voor morgen.”

Het parkeerterrein bij Sligro Haarlem wordt feestelijk aangekleed voor de Open Haarlemse BBQ Kampioenschappen.

“Wat ons echt onderscheidt, is dat we méér willen zijn dan alleen puur een leverancier voor de horeca”, vindt Marcel. “Natuurlijk leveren we een compleet assortiment, maar we bieden vooral kennis, advies en inspiratie. We willen ondernemers helpen om hun zaak toekomstproof te maken, of ze nu starten, groeien of vernieuwen. We ondersteunen horecaondernemers in trends en ontwikkelingen die ertoe doen, zoals gezonder eten, plantaardige en alcoholvrije alternatieven en innovatief gastheerschap. Ik ben zelf afkomstig uit de hospitality en vind het nog steeds leuk om onze klanten daarin mee te nemen.”

In de haarvaten van Haarlem

“We denken en werken als partner voor onze klanten. Daarom organiseren we regelmatig inspiratiesessies, tastings en demo's waarin ondernemers nieuwe ideeën kunnen opdoen. Dat maakt Sligro Haarlem echt een plek waar je niet alleen komt inkopen, maar ook kennis en connecties opdoet. Een mooi praktijkvoorbeeld hiervan zijn de jaarlijks terugkerende Open Haarlemse BBQ Kampioenschappen. Op deze twee dagen strijden verschillende teams om de felbegeerde titel en is er een gezellig plein (denk aan de Botermarkt vibe) op ons parkeerterrein

ingericht. Lokale (Haarlemse) ondernemers, als bierbrouwerij het Scheepje en grote broer Jopenbier, Thoob, de biologische limoncello, en de heerlijke sambal van De Vergulde Tong zijn op het plein te vinden. Op vrijdag zijn dat de leerlingen van de diverse (v)mbo-beroepsopleidingen in de sector. Het ambacht verdient het om in the picture te staan, en we zijn er trots op dat wethouder Bas van Leeuwen (met onder meer Jeugd en Onderwijs in de portefeuille) de prijzen aan de deelnemers komt uitreiken. Onze mening is dat het ook ‘toekomstproof’ is om mee te bouwen aan de volgende generatie in de keukens.” Vele hobbykoks strijden om de felbegeerde titel BBQ Kampioen van Haarlem.

Hoge Kamadodichtheid

“Onderling zeggen we wel eens dat de ‘Kamadodichtheid’ in deze regio heel hoog is. En dus zijn er veel hobbykoks die hun geluk tijdens de BBQ-kampioenschappen willen beproeven. We dagen ze op de zaterdag uit om te werken volgens het ‘New Dutch Cuisine’-principe, dat wil zeggen dat de gerechten voor 80% uit groenten en voor 20 % uit vlees of vis bestaan. BBQ-en brengt alles samen wat wij belangrijk vinden: passie voor het vak, innovatie, samenwerking en plezier. Bovendien sluit barbecueën naadloos aan bij thema’s als duurzaamheid (denk aan plantaardige alternatieven en lokaal vlees) en gastbeleving. Om onze klanten op deze manier te kunnen inspireren geeft mij zelf ook heel veel energie. En als het Haarlems dweilorkest ‘De Fluttetutters’ de tijd tussen het opdienen van de gerechten en het jury-oordeel dan weergaloos opvult, kan mijn dag eigenlijk al niet meer stuk.”

Zelf ook toekomstproof

“Als Sligro zijn we natuurlijk ook heel toekomstgericht. We investeren fors in duurzaamheid, digitalisering en innovatie. Denk aan slimmere (elektrische) logistiek en het inzetten van bezorgfietsen in binnensteden, maar ook aan zoveel mogelijk energie neutrale panden. Daarin zoeken we ook altijd de interactie met ondernemers op. Horeca is een vak van passie, creativiteit en ondernemerschap, we zijn er trots op om een bron van inspiratie voor die foodprofessionals te zijn. Je ziet verschuivingen in de markt, bijvoorbeeld dat er steeds biologischer en plantaardiger gegeten wordt en minder alcohol wordt gedronken. Daar sluiten wij dan met passende events op aan. Zo hadden we afgelopen 24 mei een 0,0 % proeverij. Dan is het echt mooi om te merken dat zo’n geste goed bezocht en gewaardeerd wordt. Door mee te denken, te inspireren en te ontzorgen helpen we ondernemers niet alleen vandaag succesvol te zijn, maar ook klaar te zijn voor de toekomst. En dat doen we met kennis, passie en vooral met een glimlach.”

SLIGRO HAARLEM Jan van Krimpenweg 11 | 2031 CE Haarlem 023 -517 57 57 | www.sligro.nl